恋山が贈る カラフルニンジン

出雲国風土記より「恋山」と呼ばれる地で作る
食卓を彩るカラフルなニンジン

風土記の時代より美しい女神に例えられる紅葉が美しい様を称して「恋山」と呼ばれた土地で紅葉の時季から収穫される、色とりどりのニンジンが食卓を彩ります。

「うちの子も夢中です。」のカラフルニンジンが美味しいと評価を受ける理由は、苦味や渋味といった雑味を無くす栽培方法を行っています。科学的食感分析(分析:島根県産業技術センター)を行うと他の流通しているニンジンと比べてこれらの値が圧倒的に低い事がわかります。これが「うちの子も夢中です。」シリーズ最大の特徴です。

恋の山が白一色に染まる1月
雪の中で味を磨き、甘味を増し、旨味を増したニンジンが
掘り出される

驚くほど柔らかく、ビックリするほど癖が少ないカラフルニンジンだからできる様々な使い方!!前菜からデザートまで、工夫1つであなたの食卓に彩りと感動を届ける「うちの子も夢中です。」シリーズのカラフルニンジン。
カラフルニンジンを使ってくれているプロのシェフが作ってくれた”色々な感動”をご紹介!

華やぐ食卓、カラフルニンジンが雪の中で味を増し、甘味と旨味のピークを迎える”冬” どうしても食卓に色味が無くなる時期でもあるので、カラフルニンジンをサッとスティックにするだけで一つ上のパーティー空間を演出することができます。
(ニューアーバンホテル キャンドル様)

焼くことで甘さが増すカラフルニンジン
日本料理の前菜にも、サッと焼いたカラフルニンジンがお皿を彩ります。特にカラフルニンジンは生で食べられるぐらい柔らかいので、口の中でホロッと崩れる食感も楽しめます。
(姫のそば ゆかり庵様)

雑味の少ないカラフルニンジンの使い方として、アイスに混ぜたり、卵白と混ぜてニンジンのメレンゲにしたり、オーブンで水分を飛ばしニンジンの味が凝縮したチップにしたりすることで、丸ごとカラフルニンジンを楽しめるデザートも出来上がりです!
(Bistro Sora様)

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